廚房的設(shè)備收拾是每天作業(yè)后最終的一個(gè)任務(wù)，也是最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，廚房里油煙很大，所以產(chǎn)生的污漬也比其他地方多。

1.烤箱每天清洗烤箱的外表，查一切線(xiàn)路是否疏通，持鏈條和開(kāi)關(guān)的聯(lián)接性。保證其作業(yè)功率。
萬(wàn)能蒸烤箱
2.爐灶每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼盤(pán)，常常清洗天然氣噴頭。
3.扒爐每天清洗鋼板，常常檢修扒板的天然氣噴頭并堅(jiān)持清潔。每 15 天調(diào)整天然氣的噴頭和焚燒設(shè)備。
商用扒爐
4.油炸爐每天清洗油爐內(nèi)壁及過(guò)慮網(wǎng)。每15天調(diào)整天然氣的噴頭和焚燒設(shè)備。檢查排油管設(shè)備。
炸爐
5.蒸柜每天清洗蒸柜內(nèi)壁及隔板，每15天檢查一次蒸汽管閥門(mén)及天然氣與空氣的混合設(shè)備。
6.冰柜每天堅(jiān)持冰箱的內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。常常檢查電源及溫度操控設(shè)備。堅(jiān)持冰箱壓縮機(jī)的正常作業(yè)狀況。 
7.洗碗機(jī) 每天堅(jiān)持洗碗機(jī)內(nèi)外部的清潔。30 天進(jìn)行一次內(nèi)部的除水垢，常常檢查清潔劑及催干劑的使用情況，避免異物堵塞。
提拉洗碗機(jī)
8.其它廚房設(shè)備每次使用后要進(jìn)行完全的清潔，常常維護(hù)，每月為齒輪和軸承上油。每3個(gè)月為電機(jī)檢修一次。