酒店、食堂、酒店、連鎖店廚房用具等統(tǒng)稱可稱為商用廚房設(shè)備，下一位編輯將為您提供百科全書的飲食設(shè)備知識(shí)
一、酒店廚房設(shè)備。
酒店廚房通常包括烹飪加熱設(shè)備，如燃?xì)鉅t、蒸汽箱、電磁爐、紅外爐、微波爐或電爐。處理加工類:面機(jī)、饅頭機(jī)、面機(jī)、切片機(jī)、絞車、榨汁機(jī)等。消毒和清洗加工器具:清洗工作臺(tái)、不銹鋼盆、蔬菜清洗機(jī)、洗碗槽或洗碗機(jī)、消毒盆。食物原料、器具和半成品常溫和低溫貯藏設(shè)備:平板架、米面架、冰箱、冰箱、冰箱等。通常使用的廚房輔助設(shè)備包括排煙系統(tǒng)的排煙罩、管道、櫥柜、處理廢氣廢水的油煙轉(zhuǎn)換器、隔油池等。大型餐飲業(yè)也包括蔬菜電梯。
二、食堂廚房設(shè)備。
1、熱廚房區(qū):煤氣炒爐、蒸飯箱、湯爐、鍋爐、蒸爐、電磁爐、微波爐、烤爐
2、儲(chǔ)藏設(shè)備:分為食品儲(chǔ)藏部分，常溫和低溫設(shè)備:平板架、米面架、荷臺(tái)冰箱、冰箱、冰箱等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)味料盤、銷售桌、各種底盤、吊箱、角盤、多功能裝飾盤等
3、洗滌消毒設(shè)備:冷熱水供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗衣盆、洗碗機(jī)、高溫消毒箱等，洗滌后廚房操作產(chǎn)生的垃圾處理設(shè)備等、食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備
4、烹飪設(shè)備:主要是烹飪臺(tái)面，整理、切菜、原料、烹飪工具和器皿。
三、酒店廚房設(shè)備。
主要包括冰箱、立方式冰箱、桌面冰箱等產(chǎn)品，價(jià)格預(yù)計(jì)不到10000元左右，在酒店廚房設(shè)備中設(shè)置冷凍設(shè)備設(shè)施，能夠更好地保險(xiǎn)食物，與家庭廚房設(shè)備中的冰箱一樣，具有不可替代的作用。此外，還有一系列酒店廚房設(shè)備產(chǎn)品，如凈水設(shè)備、蒸汽柜、微波爐、攪拌機(jī)、電飯煲、烤箱等。