酒店廚房設備布局設計為什么需要找專業(yè)的廚房工程公司設計呢？也是因為酒店廚房工程施工的時候需要注意的廚房設備安裝及布局上都有很多技術含量的東西，廚房設備使用起來可以更加方便，更加整潔；從而更能提高經(jīng)營效益。今天就讓創(chuàng)恒廚具小編跟大家說說酒店廚房設備擺放應注意哪些地方？

第一，廚房眾多的設備、電器構成了廚房的空間主體，因此如何協(xié)調(diào)這些具有專業(yè)性技術設備的造型、色彩、材質、圖案就成為室內(nèi)設計的關鍵。一方面要合理設置各類管線，選擇符號人體尺度的開關插口位置。

第二，在進行廚房廚具設計時，首先必須了解廚房面積、形狀、門窗位置、管道安排情況，明確使用者的需要，即家庭人數(shù)、使用者高度、常用調(diào)理方式、配置家電及其規(guī)格、色彩偏向、未來變動傾向等。

第三，規(guī)范廚房空間，廚房空間必須實用、美觀、安全、易清理、省時省力;廚房的作業(yè)流程則是依據(jù)工作者習慣的工作動線取材洗滌、化凍備膳，調(diào)理烹煮盛裝上菜污物處理清洗消毒收存，順序進行。

第四，酒店廚房設備需要根據(jù)平面功能安排好各類設備占據(jù)空間的位置，同時協(xié)調(diào)與界面裝修的關系。廚房整體配套產(chǎn)品的幾種模式。廚房整體配套產(chǎn)品的開發(fā)一般可分為三種類型：第一類是以設備與電器配套為主的產(chǎn)品，包括爐灶設備、烹飪設備、通風設備以及各類廚房電器。第二類是以廚房家具為主的配套，尤其是墻面固定櫥柜。這種類型的配套能夠對空間的藝術風格與視覺效果產(chǎn)生重大影響。第三類實際上是前兩類的綜合，也是嚴格意義上的廚房配套產(chǎn)品，這類產(chǎn)品與建筑平面關系聯(lián)系緊密，標準與模數(shù)的制定比較復雜，理想的設計模式是與建筑設計同步進行。

第五，酒店廚房設備需要分區(qū)擺放。設備布局要根據(jù)食物的特性布置，冷熱分開（灶具和冰箱等制冷設備分開放置）、生熟分開（調(diào)理類設備分區(qū)）、干濕分開（干貨、調(diào)味類和鮮活類原資料貯存設備分開）。

第六，酒店廚房設備的布局，應該按進貨、驗收、粗加工、精加工、烹調(diào)、備餐等流程適當配置，避免廚房各工序穿插錯位，影響任務效率。廚房設備之間的通道不應該小于1.6m，任務區(qū)的通道不可窄于1.2m，普通通道不得窄于0.8m。 廚師烹飪操作區(qū)域的地位不能小于800㎜，打荷區(qū)域地位不能小于1500㎜。